Bề bề bóc nõn là một loại nguyên liệu nấu ăn ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Bề bề bóc nõn làm món gì ngon là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ công thức chế biến 6 món ăn ngon từ bề bề bóc nõn. Cùng theo dõi nhé!
Bề bề là gì?
Trước hết, chúng ta cùng đi tìm hiểu những thông tin cơ bản về nguyên liệu chính trong bài viết ngày hôm nay.
Bề bề (hay còn được gọi là tôm tít) là một loại hải sản cùng họ với tôm. Đó là lý do nhìn bề ngoài thì hai loài này khá giống nhau. Tuy nhiên, bề bề thường to hơn và có lớp vỏ cứng hơn. Bởi vì lớp vỏ cứng và quá trình sơ chế khá tốn thời gian nên nhiều người có xu hướng mua bề bề bóc nõn để chế biến cho nhanh.
Trong bề bề có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đồng thời, đây cũng là nguyên liệu nấu ăn được rất nhiều người yêu thích. Trong phần tiếp theo của bài viết, cùng khám phá những món ngon làm từ bề bề bóc nõn nhé.
6 món ngon từ bề bề bóc nõn
Những món ăn từ bề bề bóc nõn sẽ làm phong phú cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn và đổi món cho những người thân yêu của mình. Bề bề chiên, sốt me hay hấp,… là những cái tên không thể bỏ qua.
Bề bề bóc nõn chiên giòn
Món ăn đầu tiên là món bề bề bóc nõn chiên giòn đơn giản mà hấp dẫn vô cùng. Món ăn này có cách làm tương tự món thịt chiên xù bạn vẫn thường xuyên làm.
Để thực hiện món ăn, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
- Bề bề bóc nõn: số lượng tùy vào số người ăn
- Bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- Trứng gà
- Mắm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ớt.
Ngoài nguyên liệu bề bề thì các nguyên liệu khác thường có sẵn trong gian bếp gia đình. Nếu không bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa gần nhà.
Món bề bề bóc nõn chiên giòn được thực hiện như sau:
- Bước 1: Ướp thịt bề bề với một chút muối, tiêu, bột ớt (nếu bạn thích ăn cay), một ít nước mắm. Chú ý nêm gia vị vừa theo khẩu vị của người ăn.
- Bước 2: Nhúng bề bề qua một lớp bột chiên giòn, sau đó là một lớp trứng và cuối cùng là một lớp bột chiên xù. Nhúng xong để bề bề sang một bên.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi. Cho từng miếng bề bề vào chiên. Trong quá trình chiên bạn cần chú ý điều chỉnh lửa để bề bề chín, thịt mềm, không bị khô và lớp bột bên ngoài vàng giòn chứ không bị cháy.
- Bước 4: Vớt bề bề ra để cho ráo dầu và thưởng thức cùng gia vị chấm yêu thích của bạn.
Bề bề bóc nõn rang me
Bề bề bóc nõn rang me, hay bề bề sốt me là món ăn được yêu thích và rất tốn cơm với hương vị chua chua, ngọt ngọt rất kích thích vị giác.
Để làm món này, bạn chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- Bề bề: tùy vào lượng bạn muốn làm
- Me
- Ớt tươi
- Tỏi
- Hành lá
- Hành tím
- Nước mắm
- Đường, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
- Bột canh
- Dầu ăn.
Các bước thực hiện món ăn như sau:
- Bước 1: Ướp bề bề với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi ớt băm nhuyễn,… Tỉ lệ ướp sẽ được tính như sau. Với mỗi 350g bề bề, bạn sẽ ướp cùng 4 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Trộn thật đều và để khoảng 30 phút cho bề bề ngấm gia vị.
- Bước 2: Cho phần me đã chuẩn bị vào bát, đổ nước sôi và đợi cho me ra nước thì lọc lấy nước cốt me.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và để dầu thật nóng. Sau đó cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào vi thơm. Tiếp theo, đổ phần nước cốt me vào, nêm thêm ít muối và tương ớt nếu cần. Bạn nên thêm tương ớt để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Bước 4: Khi nước sốt me sánh lại thì đổ bề bề đã ướp vào xào cho đến khi bề bề chín đều, ngấm gia vị thì tắt bếp. Thêm một chút hành lá và ớt tươi trang trí là món ăn vô cùng hấp dẫn này đã được hoàn thành rồi..
Bề bề bóc nõn rang muối
Trong các món ngon làm từ bề bề thì bề bề rang muối là cái tên không thể bỏ qua. Nguyên liệu để thực hiện món ăn này rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Bề bề: Tùy vào lượng ăn
- Gạo nếp (1 chén cho 1 kg bề bề)
- Gạo tẻ (1 chén cho 1 kg bề bề)
- Đậu xanh cà vỏ
- Muối biển
- Sả
- Lá chanh
- Ớt
Món bề bề bóc nõn rang muối sẽ được chế biến theo công thức sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Gạo và đậu xanh bạn làm sạch vỏ sau đó ngâm nước cho hạt gạo nở ra. Vớt gạo và đỗ ra rồi để cho ráo nước. Sả rửa thật sạch và thái lát như làm món thịt xào sả ớt.
- Bước 2: Rang gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh với lửa nhỏ cho đến khi gạt gạo, hạt đỗ vừa chín tới và có mùi thơm. Muối biển bạn cũng đem rang cho đến khi hạt muối ngả màu trắng.
- Bước 3: Giã nhỏ gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh, muối rồi trộn đều tất cả lại với nhau. Đây là nguyên liệu cho món bề bề rang muối hoặc bất cứ món rang muối nào khác. Vì vậy, bạn có thể làm nhiều và dùng cho nhiều lần để tiết kiệm thời gian.
- Bước 4: Chiên bề bề với dầu ăn cho đến khi bề bề chín tới thì gặp ra, để cho ráo dầu. Lấy một cái chảo thật sạch, cho bề bề vào đảo qua cùng bột rang muối vừa chuẩn bị sao cho bột phủ đều lên bề mặt món ăn. Cho lá chanh, sả và ớt vào đảo.
Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Bề bề rang muối sẽ là món ăn rất phù hợp vì độ nhanh, gọn, lẹ khi bạn thắc mắc không biết bề bề bóc nõn làm món gì ngon.
Bề bề bóc nõn xào bơ tỏi
Bề bề bóc nõn xào bơ tỏi là một món ăn ngon, dễ làm và nguyên liệu lại vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- Bề bề bóc nõn
- Bơ
- Tỏi
- Gừng
Các bước thực hiện món ăn như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Bề bề bóc nõn bạn rửa thật sạch và để ráo nước. Gừng và tỏi thì rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 2: Làm nóng chảo và thêm bơ vào chảo. Khi bở chảy thì cho gừng tỏi băm vào phi thật thơm.
- Bước 3: Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ bề bề vào xào cho bề bề vừa chín tới là đã hoàn thành món ăn rất đơn giản mà vô cùng thơm ngon này rồi.
Bề bề bóc nõn hấp sả ớt
Trong các món ngon làm từ bề bề, không thể bỏ qua món hấp. Đối với hải sản ngon, hấp là cách tốt nhất là giữ lại hương vị nguyên bản của loại nguyên liệu này.
Nguyên liệu thực hiện món ăn này khá đơn giản và dễ tìm:
- Bề bề: Tùy vào sức ăn của thực khách.
- Gừng
- Sả
- Tỏi
- Ớt
- Chanh
- Gia vị: Đường, bột canh, tiêu
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành chế biến món ăn như sau:
- Bước 1: Bề bề bóc nõn đem rửa sạch và để cho ráo nước. Gừng và sả rửa sạch. Sả cắt thành khúc khoảng 3-5 cm và gừng thái chỉ. Ớt bạn đem thái lát và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập rập.
- Bước 2: Xếp nguyên liệu vào nồi theo thứ tự sau. Xếp một lớp gừng, sả ở dưới đáy nồi, sau đó lần lượt xếp bề bề lên trên. Xếp nốt phần gừng, sả, tỏi, ớt còn lại lên trên cùng.
- Bước 3: Đặt nồi hấp lên bếp và đun cho đến khi bề bề chuyển sang màu chín đỏ. Chú ý trong quá trình hấp để lửa nhỏ để thịt bề bề được chín đều từ bên trong và có thời gian thẩm thấu các loại hương vị.
Bề bề hấp có thể chấm tương ớt, muối chanh, thậm chí mắm tỏi tùy vào khẩu vị của từng người.
Bề bề bóc nõn xào miến
Bề bề bóc nõn làm món gì ngon? Chắc chắn không thể bỏ qua món bề bề bóc nõn xào miến dân giã, gần gũi với người Việt.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- Bề bề bóc nõn
- Miến dong
- Tôm
- Ghẹ
- Hành tây
- Cà rốt
- Giá đỗ, hành lá, rau răm
- Trứng gà
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu
Vì món ăn này có nhiều loại nguyên liệu nên tùy vào số người ăn bạn sẽ chuẩn bị sao cho phù hợp.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành thực hiện món ăn như sau:
- Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu. Bề bề, tôm, ghẹ bạn làm sạch phần thịt và hấp qua để phần thịt vừa chín. Rau củ rửa sạch và thái khúc, thái sợi vừa ăn. Đối với miến, bạn ngâm nước nóng cho miến nở và vớt ra, cắt khúc vừa ăn để khi xào miến không bị rối.
- Bước 2: Phi thơm hành khô và xào phần thịt tôm, ghẹ, bề bề cho đến khi thịt săn lại. Bạn có thể nêm thêm một chút muối, tiêu cho phần thịt thêm đậm đà.
- Bước 3: Thêm một ít dầu ăn vào chảo và xào miến. Khi miến đã nóng thì bạn có thể đập thêm một quả trứng gà vào xào cùng hoặc không (tùy khẩu vị).
- Bước 4: Thêm phần rau củ vào đảo cùng cho đến khi rau củ chín tới thì cho phần thịt và trộn thật đều. Thêm một ít tiêu, hành lá và rau răm sau cùng là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Miến xào bề bề có thể thay thế cho các món ăn trong bữa cơm của gia đình bạn bởi món này cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Mua bề bề bóc nõn ở đâu?
Để làm một món ăn ngon thì việc chọn mua nguyên liệu rất quan trọng. Bề bề không phải là nguyên liệu quá xa lạ nên có thể dễ dàng tìm mua. Ban đã biết mua bề bề bóc nõn ở đâu chưa?
Chợ
Địa điểm đầu tiên đa số người Việt Nam tìm đến có lẽ là chợ dân sinh. Chợ dân sinh với ưu thế bày bán đầy đủ các loại thủy, hải sản từ tôm, cua, cá, mực đến bề bề. Giá thành ở đây cũng tương đối phải chăng. Tuy nhiên, khi mua bề bề ở chợ dân sinh, bạn sẽ thường nghi ngờ về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ vì không có gì để đảm bảo.
Nếu không có kinh nghiệm mua đồ ăn thì bạn không nên mua bề bề ở chợ dân sinh.
Siêu thị
Địa chỉ thứ hai là siêu thị. Mua bề bề ở siêu thị thường đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng. Tuy nhiên, giá thành sẽ đắt hơn mua ở ngoài chợ.
Các cửa hàng đặc sản
Bên cạnh siêu thị thì hiện nay, một địa chỉ được rất nhiều khách hàng tin tưởng để mua bề bề hay các loại hải sản khác chính là các cửa hàng đặc sản uy tín, chất lượng. Ở đây, bạn sẽ được tư vấn, phục vụ chu đáo với những sản phẩm tươi ngon nhất, đảm bảo nhất.
Nếu bạn chưa biết nên mua ở đâu thì cửa hàng đặc sản Bá Kiến chính là địa chỉ được người tiêu dùng tin tưởng hàng đầu bạn có thể tham khảo.
Như vậy, bài viết trên đã trả lời câu hỏi của rất nhiều thực khách về vấn đề “Bề bề bóc nõn làm món gì?”. Hy vọng những công thức nấu ăn trên hữu ích đối với bạn. Chúc bạn thành công với những món ăn cho người thân và bạn bè của mình.